Redaktionelle Grundsätze
Der Ratgeber beantwortet Fragen zur Auswahl, Lagerung und Zubereitung von Fleisch. Wir trennen belegbare Angaben von den Erfahrungen und Empfehlungen des Familienbetriebs.
Autor und Prüfung
Jan Trautmann wird als Autor genannt. Ein Artikel erscheint erst nach seiner fachlichen Prüfung und der Freigabe. Einen weiteren fachlichen Prüfer nennen wir nur, wenn die Prüfung tatsächlich stattgefunden hat und mit Datum sichtbar dokumentiert ist.
Quellen und Zahlen
Für Mengen, Temperaturen und Lagerzeiten verwenden wir nachvollziehbare Quellen. Jeder Artikel nennt Titel, Herausgeber, Jahr, Link und Abrufdatum. Empfehlungen aus der Praxis kennzeichnen wir als solche und lassen sie vor der Veröffentlichung prüfen.
Aktualisierungen
Das Veröffentlichungsdatum steht am Artikel. Ein neues Aktualisierungsdatum geben wir nur an, wenn sich Inhalt, Fakten oder Quellen geändert haben. Technische Änderungen allein gelten nicht als inhaltliche Aktualisierung.
Beratung und Korrekturen
Hinweise zur Beratung in der Metzgerei sind als solche erkennbar. Wenn Sie einen Fehler finden oder eine Quelle ergänzen möchten, erreichen Sie uns über die Kontaktseite.